一句“来份3331”，暖心餐体面免费吃

长沙晚报掌上长沙9月22日讯（全媒体记者 李卓）如果你落魄街头、衣食无着，只要悄悄和城北这家餐馆的伙计说“来份3331暖心餐”，就能免费吃一顿热腾腾的两荤一素暖心套餐！

22日，两位“湖南好人”王心亮、王敏合作，在开福区芙蓉北路街道江滨社区党群服务中心楼下，开了一间特殊的“3331百姓食堂”，同时开启了一场以商业延续公益、公益引流商业的好人“实验”：餐馆拿出30%的利润投入公益，给“一老一小”、好人模范、军人、户外劳动者等提供就餐优惠，同时给临时就餐的特困群体免费体面送餐。

社区腾出办事大厅开街坊食堂

江滨社区地处长沙城北行政中心，拥有1.2万常住居民，8000余在读中小学生，60岁以上老人986位，却一直没有一间老年食堂。“一老一小”和上班族吃顿营养实惠的午餐，成了刚需。

社区无力自建街坊食堂，中心城区好门面寸土寸金“劝退”外来老板，怎么办？还好，两个“湖南好人”联手了。

“社区一楼办事大厅是‘黄金码头’，腾出来开食堂，我们挤到楼上办公。”江滨社区党委书记王敏是“湖南好人”，她邀请同为“湖南好人”的餐饮企业家王心亮来社区办食堂，为最大限度降低成本，在区政府和街道大力支持下，王敏将面积120平方米的一楼当街的办事大厅腾出来，留出一角做服务窗口方便群众，社区18名工作人员则上楼集中办公。腾出的场地以低于市场租赁价格的20%租给王心亮办街坊食堂。

利润“3331”每消费一笔捐0.3元进慈善基金

热心公益的王心亮一直想在自己熟悉的餐饮赛道，以成熟的商业模式来推动可持续公益，两位“湖南好人”于是一拍即合。

何谓“3331百姓餐厅”？王心亮说，食堂以“三餐暖胃·四季暖心”为理念，实行“3定3减3公开”运营准则，定价、定质、定量，减价、减油、减盐，公开食材、加工、利润。同时，实行“3331利润分配模式”——利润的30%用于公益，30%用于员工福利，30%积分返点给消费者，10%用于门店发展。

如何避免三成利润投入公益变“画饼”？当日，王心亮和经营团队向市民政局和长沙慈善会相关负责人郑重承诺，每消费一笔，即向长沙市慈善基金注入0.3元，由基金监管用于该店的公益支出。

对暖心暗号“3331”体面吃顿暖心餐

萝卜烧牛腩13.3元，肉泥麻婆豆腐9.99元，清炒上海青3.33，再加一份不限量的五常大米饭，一杯热腾腾的豆浆——来长沙打工无着的东北小伙子小吴，大大方方地和伙计说声“我需要3331暖心餐”，免费吃到当日第一份“3331暖心餐”，感受到这个陌生城市的温情和善意。

三成利润投入公益，要为哪些项目买单？王心亮说，给临时就餐的特殊困难群体的“3331暖心餐”正是公益支出之一。食堂采取“暖心卡+暖心餐”的方式，兑现公益承诺。

面向军人，环卫工人、外卖骑手等户外劳动群体，各级好人道德模范等，以及18岁以下、60岁以上“一老一小”人群，由食堂或委托社区申请审核，发放价值每张333.1元的暖心卡。60—70岁的老人、18岁以下青少年、户外劳动者和好人模范群体按每餐10%优惠从卡中扣减；70—80岁老人每餐享20%优惠，80岁以上享30%优惠。卡内优惠使用完后，食堂将联合社区再行发放。老人就餐同时按标准享受市民政部门的老年助餐优惠。

两位“湖南好人”的“好人”食堂实验，能否稳稳走下去？王心亮对此信心满满。多年从事餐饮行业小有所成的他，对食堂的目标客户群体做了扎实的市场调研，加上对食材、菜式、出品的成熟把控，他有把握通过规模化复制开连锁，让惠民模式覆盖更多社区，惠及更广人群。

值得一提的是，类似于意大利的传统公益项目“待用咖啡”，即消费者可在咖啡馆额外购买咖啡，留给经济困难的人士免费享用，“3331百姓食堂”也开放认购“待用暖心餐”。当日，众多爱心企业和人士当场认购了逾4000份“待用暖心餐”，临时就餐的困难人士一句“来份3331”，即可体面享用。以期让一家店、一群人的公益，变成人人公益，让一顿饭温暖一座城。