“减盐减油”进行时⑮｜管住“它”，才能管住血压

　　长沙晚报掌上长沙5月14日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟 代璐 熊婷）我国高血压发病率持续攀升且呈年轻化趋势，这使得“高血压”这一心血管疾病成为大家聊天时口中的常用词。医学研究表明，除规范使用降压药物外，生活方式对血压控制至关重要，其中超量摄入钠盐与血压升高及控制密切相关。因此，对于高血压患者或高血压高风险人群而言，科学控盐与药物治疗同样重要。今日，长沙市中医医院心血管内科专家曾向辉围绕合理控盐给出了全面建议。

　　合理控盐首先要掌握“钠盐换算密码”：1克钠相当于2.5克食盐。世界卫生组织建议每日钠摄入应低于2000毫克，约合5克盐。日常使用控盐勺时，需留意瓷勺平铺1勺大约是6克盐，5毫升酱油就含有380毫克钠。同时，还要警惕“隐形盐刺客”，像100克挂面含900毫克钠，2片切片面包含400毫克钠，100克即食鸡胸肉含800毫克钠。

　　启动“味觉重置程序”也是有效方法。可以执行28天阶梯减盐计划：第1周每日减1克盐，相当于减少1/3勺酱油；第2周引入柠檬汁或苹果醋替代50%的食盐；第3周用香菇粉加海苔碎制作天然鲜味剂；第4周训练舌头识别食材本味，比如清蒸鱼不加盐。通过这样的训练，味觉敏感度可提升3倍，鲜味受体激活度增加40%。

　　在选购食品时，需学会解码食品标签。遵循“钠含量三看原则”：一看单位，确认标注的是“每份”还是“每100克”；二看占比，营养素参考值超过30%就属于高钠食品；三看排序，若成分表前三位出现钠化合物，就要立即警惕。此外，还要破解商家话术，例如“薄盐”意味着钠含量减少25%，“无添加盐”并不代表不含钠，可能含有天然钠。

　　高血压患者还可以实施动态监测，购置电子盐度计检测菜品盐度，理想值在0.6%至0.8%；建立控盐日志，记录每日外源性钠摄入，包括调料和零食；每月进行“尿钠检测”，收集24小时尿液，检测钠排出量，目标是低于100毫摩尔/天。

　　日常饮食中，“钠钾平衡术”能起到很好的辅助作用，每日摄入4700毫克钾可抵消300毫克钠的升压效应。蔬菜、水果、谷物豆类、肉类海鲜等含有丰富的钾。需要注意的是，肾功能异常者需谨慎调整高钾食物的摄入量，遵循医嘱。

　　此外，注意社交场合的“盐陷阱”。外食控盐可采用三部曲：预处理时要求菜品“后调味”，并准备清水涮洗；点菜时避开红烧、酱爆类菜品，选择白灼、清蒸做法；用餐时搭配高钾蔬果汁，如哈密瓜汁。

　　曾向辉表示，通过上述系统化控盐的方法，收缩压有望降低5至8毫米汞柱，相当于减少1种降压药的剂量。不过，控盐效果存在个体差异，建议配合动态血压监测调整方案 。与控盐同等重要的是合理、规范地使用降压药物；在生活中优化饮食结构，控制体重，适当地排解工作压力，避免熬夜、抽烟、喝酒等不良生活习惯；同时关注血糖、血脂、同型半胱氨酸等心血管疾病的危险因素。