费大厨荣获“全国小炒肉大王”

　　长沙晚报掌上长沙1月1日讯（全媒体记者 刘捷萍）湘菜品牌再获殊荣！2020年12月31日，费大厨获得中国烹饪协会授予的“全国小炒肉大王”荣誉称号。

　　为贯彻落实国务院指导精神，加强疫情后餐饮业烹饪技艺交流，中国烹饪协会与大湘菜报于11月9日-12月27日联合举办线上“全国小炒肉PK大赛”。来自湘菜圣地长沙，以及全国的湘菜代表品牌、湘菜网红品牌，纷纷参与竞逐。

　　经过一个多月的角逐，结合线上大众投票数及线下专业评委评定，最终费大厨凭借高超的厨艺赢得专业评委的赞许，并以高评分脱颖而出，荣获“全国小炒肉大王”。

　　费大厨为何能在激烈竞争中脱颖而出？

　　不做“菜品机器”，我们聚焦于大厨

　　目前，越来越多的餐饮品牌为了出餐速度快，降低人工成本，采用中央厨房以及预制菜品。而费大厨成功的关键是大厨。

　　费大厨创始人费良慧出生于大厨世家。2018年费良慧荣获“湘菜大师”称号以及餐饮界的“奥斯卡”奖项——“中华金厨奖”。同时，费良慧一直致力于构建品牌的大厨体系。

　　“费大厨一直以来坚持以大厨为本，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。费大厨的‘辣椒炒肉’必须由最资深的大厨现炒。所以，我们的每一份辣椒炒肉都是‘大厨级别’的高标准出品。”费良慧介绍，企业内部对大厨设有严格的培养体系和晋升体系，并创建了世界上第一所“炒肉大学”。“我们的‘金牌大厨’必须通过方法认证、师傅认证、顾客验证等‘三关考核’制度。”

　　全国战略，未来3年突破100家直营店

　　统观湖南人的餐桌上，有一道菜不可或缺，那就是“辣椒炒肉”。辣椒炒肉，是湘菜头牌，在湖南人民心中的地位是无可取代的。

　　费大厨始终专注于辣椒炒肉，甄选新鲜、优质的食材，开创带火上桌的先河，积极对菜品进行创新，并以此成为辣椒炒肉的头部品牌。

　　近年来，湘菜遍布全国，却没有诞生具有影响力的湘菜品牌，这与湘菜的实力不相符。

　　费大厨立志走出湖南，肩负起弘扬正宗湘菜文化的重任。费大厨不仅是“全国小炒肉大王”，更要成为正宗湘菜文化符号。

　　凭借在湘菜领域的实力。2020年8月17日，在费大厨“大众点评三连冠”的战略发布会上，创始人当众宣布：费大厨品牌正式开启全国战略，在未来3年突破100家品牌直营店。

　　11月底，费大厨的全国战略率先在深圳告捷，入驻深圳地标性商场，并获得超高人气，是该商场人气最为火爆的湘菜连锁品牌。