湘菜出湘 费大厨6月出征上海

       长沙晚报掌上长沙４月２日讯（全媒体记者 刘捷萍）湘菜正在走出湖南，走向全国乃至世界。今日，本土餐饮品牌费大厨宣布，将于6月进驻上海知名地标商城，双店齐开。自2020年8月17日，费大厨创始人费良慧宣布启动全国战略后，费大厨将全国战略部署的第三站驶向了上海。据了解，这是继费大厨全国战略部署后，史无前例的双店齐开。

　　上海餐饮市场海纳百川，各品类百花齐放，竞争激烈。因此正宗湘菜在进军上海市场前均会有所顾虑，一是缺乏信心，二是未找到正确的方式。事实上，费大厨在入“沪”之前，已经在长沙、深圳两座网红美食城市“大展拳脚”。对于菜品的稳定性有了足够的把握，费大厨此次进入上海、是顺应美食潮流、推动湘菜文化跨越发展的关键举措。

　　“为什么全国战略第三站选择上海？”“不仅是战略，更是一场赴约。“费良慧介绍，费大厨在选择全国战略第三站的时候，曾做过一个小调查，其中上海网友的呼声最高。这也是费大厨3年100店的战略的重要部署之一。

　　费大厨一直以精益求精的态度对菜品进行创作和改良。其招牌菜“辣椒炒肉”在食材改良上精选优质的土猪肉和国内最优质的辣椒。在2020年12月31日，中国烹饪协会授予费大厨“全国小炒肉大王”荣誉称号。费大厨坚持使用优质的食材原料追求更正宗的湘菜美食，深受长沙、深圳美食爱好者的追捧。此外，费大厨坚持“只用大厨炒”这一理念。目前，费大厨拥有多位湘菜大师和湘菜名师，也为进入上海市场打下了夯实的基础。

　　目前，费大厨在长沙、深圳、衡阳、株洲、湘潭共开有47家直营店，其中，长沙30家。今年上半年已有8家在筹备，其中上海2家。